Dos piezas famosas son las Cuadrillas del Valparaíso y El baile de Mexicapan. Nuevo León tiene una fuerte influencia de las costumbres peninsulares y del criollo español.La sociedad del siglo XIX era cerrada y aristocrática ; bailaban pavanas, gallardas, zarabanas, chaconas, vascas y valonas. Los tipos más comunes del baile neolonés también que tienen ese origen son la redova, el chotis y la polka
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